Tijdens de week kan u in ROBUUST terecht voor een heerlijke & betaalbare lunch.

Iedere avond kunt u bij ons terecht voor een wijzigende kaart met herwerkte klassiekers en verrassende gerechten of onze Menu Robuust.

Op VRIJDAGAVOND serveren wij enkel onze MENU ROBUUST 4-gangen die kan uitgebreid worden tot 5-gangen.

Starter

Burrata – snoeptomaat – basil cress – lavaskruid

Calamares – arroz negro

Tempura van nobashigarnaal – dip

Witte worst – fregola – shi take – jonge bladspinazie

Nacho – guacamolé – cheddar – salsa – gehakt

Thaïse mosseltjes

Kefta spiesjes – handgerolde couscousparels - tzaziki

American Chickenwings

VG

Zelfgerookte zalm – avocado – yuzu

Gedroogde entrecôte – crackers – gebrande ui – gerookte mayo

Coquilles St-Jacques – ossenstaart – open ravioli – jonge spinazie - bouillon

Gepocheerd hoeve-ei – grijze garnaal – bisque – espuma aardappel

HG

Zeetong – vanille jonge worteltjes – babyprei – vongeolé – verse frietjes

Pladijs – sucrine – chimichurrie – vongolé – mousseline – groene asperges

Varkenswang – pommes pont neuf – truffelmayo – knapperig slaatje

Lamskroontje onder crumble – ratatouille – cannelé aardappel – tika masala

Dessert

Mojito hang-op – ananas – gezouten karamel – amandel

Vers gedraaid vanille ijs – opgeklopte room – chocoladesaus OF Coupe fraise

Moeulleux au chocolat – rode vruchten – vers gedraaid vanille ijs

Kaasselectie van de chef

Menu Robuust

Kalfskop – handgepelde grijze garnaal – paddenstoel - rammenas

RR

Gerookte gamba – gepofte quinoa – mango chutney – koningskrab

RR

Menapisch varken in hooi – knolselder – truffel – mini pattison – rucola

RR

Mojito hang-op – ananas – gezouten karamel – amandel

Prijs 4–gangen menu: 58,00 euro per persoon

4 geselecteerde wijnen bij de menu: 28,00 euro per persoon